Dieta después de un derrame cerebral: menú, principios nutricionales.
Los médicos seleccionan la terapia de emergencia y el tratamiento en el momento de la rehabilitación. La recuperación después de un accidente cerebrovascular necesariamente se acompaña de una dieta especial. Los problemas de alimentación durante este tiempo pueden estar asociados con dificultad para masticar y tragar, así como la incapacidad de alimentarse de forma independiente en pacientes con movilidad limitada o nula. Debido a trastornos en el cerebro, pueden aparecer caprichos, selectividad en los alimentos y pérdida del apetito.
- Tradicional. Con la ayuda de una cuchara y un bebedero. Adecuado para aquellos pacientes que han conservado la capacidad de masticar y tragar, así como digerir completamente los alimentos.
- enteral. Usando una sonda especial. Recomendado para pacientes con funciones normales del sistema digestivo, pero con trastornos de los procesos de masticación y deglución.
- parenteral Administración intravenosa de soluciones nutritivas con suplementos vitamínicos y minerales. A menudo se usa para pacientes graves en los primeros días de tratamiento si su tracto gastrointestinal y los reflejos alimentarios están alterados.
Nutrición después de un accidente cerebrovascular: características clave
En el tipo isquémico y hemorrágico de la enfermedad, se prescribe una dieta similar. La mayoría de las veces, esta es la tabla número 10 según Pevzner. Pero en el primer caso, se presta especial atención a la reducción del colesterol, por lo tanto, las grasas animales se excluyen de la dieta, en el segundo, además de reducir la cantidad de grasa, se minimiza la ingesta de sal (hasta 6 g por día). Los alimentos salados pueden causar presión arterial alta.
La dieta diaria debe ser nutritiva, pero no exceder el contenido calórico. Debe dividirse en 5-6 comidas para que el cuerpo pueda hacer frente más fácilmente al proceso de digestión. No coma en exceso ni sienta hambre. Puede comer por última vez a más tardar 3 horas antes de acostarse.
Si el paciente tiene problemas con el exceso de peso, se lo transfiere a un menú con un contenido calórico reducido. Al mismo tiempo, es importante mantener el valor energético y la diversidad de la dieta.
Al principio, la nutrición debe ser triturada o líquida, especialmente con alimentación enteral. El ahorro de temperatura también es importante: la comida debe estar caliente. Métodos de cocción: horneado, hervido, al vapor. Los alimentos fritos están estrictamente prohibidos.
Una dieta completa con un contenido suficiente de proteínas, carbohidratos y fibra es bienvenida. La margarina y las grasas animales deben abandonarse por completo, pero asegúrese de incluir alimentos ricos en ácidos grasos poliinsaturados (mariscos, pescados de mar, algas) en el menú. Esto ayudará a mantener sus niveles de colesterol bajo control.
Es necesario agregar jugos naturales, verduras y frutas frescas o hervidas a la dieta. Estos alimentos son ricos en vitaminas y minerales. Las frutas secas también son útiles. Depuran perfectamente la digestión, ayudan a prevenir el estreñimiento.
Asegúrese de observar el régimen de bebida. Se deben consumir al menos 1-1,5 litros de agua limpia sin gas por día para mantener el equilibrio agua-sal.
Es importante desarrollar un menú teniendo en cuenta la compatibilidad de los productos con los medicamentos. El médico debe explicar qué medicamentos se toman antes de las comidas, cuáles después, distribuir correctamente las comidas y los medicamentos a lo largo del día.
Qué hacer y qué no hacer después de un derrame cerebral: lista de alimentos
- Pollo y pavo sin piel, carne de conejo, ternera.
- Sopas con caldos de verduras.
- Pescado magro.
- Huevos (3-4 por semana).
- Alforfón, avena, mijo, arroz integral.
- Una pequeña cantidad de pasta.
- Pan de centeno o integral
- Verduras: patatas, repollo, espárragos, brócoli, zanahorias, remolachas, pepinos, tomates, berenjenas, calabazas, calabacines.
- Cualquier tipo de verduras: cilantro, perejil, eneldo.
- Productos lácteos y de leche agria con bajo contenido de grasa.
- Frutas, bayas, frutos secos.
- Té suave, decocciones de hierbas, compotas y bebidas de frutas sin azúcar.
- Alcohol, café, té fuerte después de un derrame cerebral.
- Carne de cerdo, ternera grasosa.
- Cualquier embutidos, carnes ahumadas.
- Marinadas, encurtidos, chucrut, salsas picantes y especiadas.
- Pescado grasoso.
- Panadería, hojaldre y bollería fresca.
- Legumbres
- Sémola.
- Nabo, rábano, acedera, espinacas, champiñones, cebolla, ajo.
- Uvas
- Chocolate, dulces, helados, tartas y pasteles.
- Caldos fuertes.
- Las bebidas carbonatadas.
- Zumos dulces, néctares, bebidas de frutas, compotas.
Ejemplo de menú para el día durante el período de rehabilitación después de un accidente cerebrovascular:
El plan de alimentación aproximado es para pacientes que pueden masticar y tragar alimentos por sí mismos y que no experimentan dificultades digestivas graves.
desayuno: tortilla de clara de huevo al vapor, un pequeño trozo de pan negro, jugo de bayas diluido sin azúcar.
Segundo desayuno: puré de requesón, manzana al horno.
almuerzo: caldo de pollo magro, puré de patatas, pescado magro hervido, gelatina.
Merienda: frutas secas.
Cena: ternera hervida, puré, trigo sarraceno, ensalada de remolacha con aderezo de aceite de oliva.
3 horas antes de acostarse: vaso de leche horneada fermentada, plátano.
El accidente cerebrovascular es una enfermedad grave que mata anualmente a unos 7 millones de personas en todo el mundo. Para su terapia, es importante proporcionar primeros auxilios rápidos, una estrategia de tratamiento bien pensada y una dieta completa. Por lo general, los médicos prescriben la tabla número 10 según Pevzner. Este menú restaura las funciones y regenera el tejido cerebral, da fuerza para restaurar el cuerpo y reduce el riesgo de un segundo ataque. Un paciente con accidente cerebrovascular debe comprender que deberá seguir una dieta baja en colesterol por el resto de su vida.
Texto: Elena Karabanova
periodista, filóloga, más de 10 años trabajando en el campo del periodismo web, escribiendo sobre temas de belleza y salud, medicina tradicional, colaboró con las revistas “Boudoir”, “Press Cocktail”, Boudoir-Health”
Nutrición después de un derrame cerebral
la dieta adecuada es un componente importante de la rehabilitación después de un accidente cerebrovascular. De la dieta, debe excluir los alimentos dañinos que ralentizan la recuperación del cuerpo. Además, se requiere un cambio en la dieta como parte de la prevención secundaria de la enfermedad, ya que después de un ataque existe un alto riesgo de recaída con consecuencias más graves. Los médicos del Instituto Clínico del Cerebro lo ayudarán a elegir una dieta para el accidente cerebrovascular y recomendarán otras medidas de rehabilitación para aumentar la calidad y la duración de la vida.
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Acerca del accidente cerebrovascular
El accidente cerebrovascular agudo en la literatura médica se abrevia como ictus o ictus. Esta es una enfermedad grave en la que las neuronas no reciben suficiente oxígeno y se dañan. Se forma un foco de necrosis. El paciente sufre síntomas focales y cerebrales, como dolor de cabeza, alteración de la conciencia, parálisis, incapacidad para hablar. Se desarrollan complicaciones potencialmente mortales. Cuanto antes se lleve al paciente al hospital, menor será el riesgo de muerte.
El bloqueo de una arteria cerebral o cervical grande por un trombo es el principal mecanismo para el desarrollo del accidente cerebrovascular isquémico. Además, esta forma de accidente cerebrovascular puede deberse a un espasmo de la arteria, una disminución de la presión arterial o un mal funcionamiento del corazón. Con menor frecuencia se presenta hemorragia intracerebral, acompañada de compresión de estructuras cerebrales e hipoxia. El accidente cerebrovascular hemorrágico se considera más peligroso. A diferencia de la isquemia cerebral aguda, la hemorragia se diagnostica en pacientes más jóvenes mayores de 40 años.
Después de la hospitalización, los médicos toman medidas urgentes destinadas a mantener las funciones vitales del cuerpo. El paciente es trasladado a cuidados intensivos, cuidados intensivos o neurología. Las medidas de rehabilitación comienzan inmediatamente después de la estabilización de la condición. Estos son ejercicios especiales, fisioterapia, ejercicios de fisioterapia. Además, el paciente debe seleccionar una dieta especial que promueva la ingesta de una cantidad suficiente de nutrientes en el cuerpo.
nutrición y accidente cerebrovascular
Comida – una fuente constante de nutrientes esenciales, vitaminas y minerales para los humanos. Cualquier producto después de ingresar al tracto gastrointestinal se descompone en componentes simples y se absorbe en el sistema circulatorio. Se distribuyen a las células individuales y contribuyen al mantenimiento del metabolismo. Al igual que otros tejidos, las estructuras cerebrales requieren un suministro constante de aminoácidos, glucosa y otros compuestos químicos. Incluso las violaciones menores de la dieta tienen consecuencias desagradables.
Los hábitos nutricionales están indisolublemente ligados a las causas de los accidentes cerebrovasculares. En el accidente cerebrovascular isquémico, la aterosclerosis juega un papel principal en la etiología, caracterizada por la formación de placas grasas en la superficie de los vasos sanguíneos. Las formaciones patológicas en crecimiento reducen gradualmente el flujo sanguíneo, lo que es especialmente peligroso en el corazón, la cabeza y el cuello. La placa aterosclerótica puede desprenderse con el tiempo y trasladarse a una sección más estrecha del lecho vascular, provocando una obstrucción. Aproximadamente el 30-35% de los accidentes cerebrovasculares están asociados con este mecanismo. El alto consumo de grasas es un factor de riesgo para los cambios ateroscleróticos.
Cuando ya se ha producido una violación aguda del flujo sanguíneo cerebral, el paciente necesita una dieta equilibrada para enriquecer los tejidos cerebrales con vitaminas, minerales y sustratos esenciales. El pronóstico durante la recuperación depende en gran medida de la calidad de la dieta seleccionada. Además, los médicos excluyen sin falta los alimentos nocivos de la dieta y piden al paciente que abandone las adicciones. Es importante mantener un estilo de vida saludable después del final del curso de rehabilitación para reducir la probabilidad de recaída.
Nutrición hospitalaria para el ictus
Cuando una persona se encuentra en un estado grave, el modo habitual de comer no es el adecuado. Se requieren métodos especiales de nutrición enteral o parenteral, destinados a mantener la constancia del ambiente interno del cuerpo. Los principales componentes de la dieta terapéutica durante este período incluyen agua, compuestos nitrogenados y sustratos energéticos. Las mezclas a base de aminoácidos que se agregan a las soluciones contienen todos los compuestos químicos esenciales. Se digieren mejor que las proteínas complejas y no sobrecargan el sistema digestivo. Estos son agentes como aminosteril y poliamina.
Los componentes de los alimentos diluidos apoyan el metabolismo de las proteínas y restablecen el equilibrio de los compuestos nitrogenados en el cuerpo. El estado general de los órganos se normaliza. Las mezclas especiales de aminoácidos limpian el cuerpo de compuestos tóxicos, ya que su uso conduce a una disminución de los niveles de amoníaco. La sustancia se combina con los componentes de la solución y forma una forma no tóxica. También en los medicamentos hay lípidos, carbohidratos, vitaminas y compuestos minerales necesarios para el metabolismo. Todos ellos son seleccionados en las proporciones correctas.
Si una persona ha sufrido una forma severa de infarto cerebral, se requiere la adición de componentes antioxidantes a la dieta. Tales sustancias restauran de manera óptima el metabolismo y liberan rápidamente al cuerpo de compuestos tóxicos. Siempre que sea posible, los médicos intentan utilizar esquemas de nutrición enteral para normalizar gradualmente las funciones del sistema digestivo y simplificar el procedimiento de introducción. Además, esta táctica reduce el riesgo de desarrollar disbacteriosis después de un derrame cerebral. En este caso, la composición especial de la mezcla se selecciona teniendo en cuenta la posible interrupción de los intestinos en las primeras etapas de recuperación.
Dieta después de un derrame cerebral
Los trastornos de la deglución son complicaciones comunes del accidente cerebrovascular agudo. En los pacientes que han sufrido un accidente cerebrovascular, las áreas del cerebro responsables de tragar los alimentos suelen verse afectadas. En este caso, es necesaria la selección de una dieta especial. Los productos deben llevarse a una consistencia líquida o semilíquida y servirse sin ningún aditivo que irrite las membranas mucosas, incluidos los condimentos. Ya en esta etapa, los especialistas deben centrarse en la prevención secundaria del accidente cerebrovascular, por lo que se debe reducir la cantidad de grasa animal y colesterol en la dieta. Estos son huevos, carnes ahumadas, margarina y otros productos.
Componentes recomendados de la dieta:
- mezclas de frutas y verduras con suficiente fibra;
- sopas con una cantidad moderada de sal, sin especias;
- frutos secos triturados;
- kéfir y requesón;
- carnes magras;
- cantidad moderada de cereales.
Mientras persista la violación de la función de deglución, todos los productos se preparan en una licuadora. Es importante eliminar el riesgo de que los productos entren en el tracto respiratorio. Los dulces, azúcar refinada, bebidas alcohólicas, carnes rojas deben ser excluidos de la dieta. Los nutricionistas deben controlar el contenido calórico y la variedad de alimentos, y cambiarlo según la condición del paciente.
Restricción de grasas animales y colesterol.
Nuestro cuerpo necesita un suministro constante de colesterol para mantener el funcionamiento de los órganos internos. Esta sustancia cerosa forma parte de la membrana celular y de muchas hormonas, por lo que el colesterol no puede llamarse un componente exclusivamente dañino. La presencia de un problema médico está indicada por una mayor concentración de colesterol en la sangre, lo que crea el riesgo de accidente cerebrovascular y ataque al corazón. En la mayoría de los casos, esta condición se debe a una dieta desequilibrada rica en grasas animales saturadas.
Los lípidos derivados de la grasa animal tienen una consistencia sólida. Se encuentran en la carne roja, la yema de huevo, la mantequilla y los productos lácteos. También pueden estar presentes en el aceite vegetal. El colesterol en sí mismo no provoca la formación de placas ateroscleróticas, ya que normalmente las inclusiones grasas no pueden crecer en los vasos. Tal patología ocurre solo en presencia de otros factores de riesgo, como lesiones vasculares inflamatorias. En la mayoría de los casos, los pacientes después de un accidente cerebrovascular tienen una predisposición a la aterosclerosis, por lo que se debe reducir el contenido de grasas animales saturadas en la dieta.
Recomendaciones del nutricionista
Durante la rehabilitación de un paciente con accidente cerebrovascular, consultan neurólogos, médicos de terapia de ejercicios, ortopedistas, nutricionistas, logopedas y otros especialistas. Ver a un dietista es importante porque se deben seguir las pautas nutricionales por el resto de su vida. Si es necesario, el especialista realizará un examen y aclarará qué enfermedades del tracto gastrointestinal tenía el paciente. Después de eso, el médico hará un plan de alimentación aproximado y recomendará los platos principales. El régimen no debe ser demasiado estricto y específico, ya que puede ser difícil para las personas cumplirlo sin interrupciones, pero definitivamente se necesitan una serie de restricciones estrictas.
Recomendaciones clave:
- no compre productos semielaborados y estudie cuidadosamente la composición de los productos terminados;
- no te tortures con prohibiciones, sino busca alternativas más saludables a tus productos “dañinos” favoritos;
- considerar siempre el contenido de grasas saturadas, triglicéridos, colesterol, sodio y fibra en los productos;
- las frutas y verduras deben estar en la dieta diaria;
- El pescado es una excelente fuente de grasas no saturadas y vitaminas, pero evite el consumo frecuente de mariscos cargados de mercurio.
En el Instituto Clínico del Cerebro, el paciente recibirá todas las recomendaciones necesarias después de pasar el examen.
