Cuál debería ser la dieta después de un infarto para un hombre?

Reglas de dieta después del infarto de miocardio: características y ejemplos.

El infarto de miocardio es una enfermedad cardíaca grave que requiere un período especial de rehabilitación y un cambio radical en el estilo de vida. Una dieta especial juega un papel importante en la recuperación que proporciona al cuerpo todos los nutrientes y vitaminas necesarios.

La recuperación en el período de rehabilitación se divide en tres períodos: agudo, subagudo y cicatricial. Los primeros dos días después de un ataque, es posible que una persona no sienta la necesidad de comer, es más fácil para el cuerpo hacer frente a las consecuencias de la enfermedad sin alimentos. Pero en este momento, el paciente necesita mucho líquido tibio, que debe consumirse unas 8 veces al día, 200-250 ml cada una. Cada uno de los periodos de recuperación tiene sus propias características y su propia alimentación.

Período de recuperación aguda después de un ataque al corazón

Período de recuperación aguda después de un ataque al corazón

Esta etapa toma un promedio de 7 días después de un infarto. En este momento, la dieta debe cumplir con los siguientes principios:

  • La proporción de nutrientes en la ingesta diaria: proteínas – 60 g, grasas – 30 g, carbohidratos – 180 g.
  • La ingesta calórica diaria promedio es de 1200 kcal.
  • La ingesta de sal no debe exceder los 2 g por día.
  • La masa de todos los platos consumidos por día debe ser de 1,7 kg.
  • Además de la dieta, es necesario beber 800 ml de líquido al día.
  • En nutrición, se adhieren al principio fraccionado, comiendo pequeñas porciones de alimentos 5-6 veces al día.

Todos los platos servidos se machacan, la temperatura de cada uno no debe exceder los 50°C. Los siguientes productos alimenticios se utilizan en la dieta: chuletas cocidas al vapor; suflé de carne; albóndigas; pescado magro; sopas cocidas en caldo de verduras con verduras ralladas y cereales; purés de verduras; productos lácteos fermentados, incluidos guisos de requesón; papilla de leche.

Ejemplo de menú de una persona que sobrevivió a un ataque al corazón hace 3-7 días:

  • Desayuno: gachas de leche a base de avena, soufflé de requesón, té con leche.
  • Merienda: puré de manzana.
  • Almuerzo: sopa de sémola y verduras, puré de zanahorias con aceite de girasol; soufflé de carne – no más de 50 g, gelatina de frutas.
  • Merienda: requesón, decocción de escaramujos.
  • Cena: trigo sarraceno rallado, chuleta de filete de pescado, té con limón y azúcar.
  • Merienda: compota de ciruelas pasas.

Después de 7 días, pasan a la segunda etapa de la dieta No. 10, donde la dieta se vuelve más variada.

Menú dietético en el periodo subagudo.

Esta etapa comienza el séptimo día después de un infarto y dura hasta 7 semanas. Antes de cocinar, los alimentos se cortan finamente, pero ya no es necesario moler todos los platos hasta obtener un puré hasta obtener una consistencia homogénea. En la dieta se siguen los siguientes principios:

  • La distribución de nutrientes por día: carbohidratos – 200 g, proteínas – 80 g, grasas – 50 g.
  • La ingesta diaria de sal se incrementa a 3 g.
  • El contenido calórico diario de la dieta en promedio alcanza las 1600 kcal, y la masa de los alimentos es de aproximadamente 2 kg.
  • El volumen de líquido adicional es el mismo: 800 ml por día.
  • Se apoya el principio fraccional de la nutrición: 5 veces al día.

La temperatura de los platos baja a temperatura ambiente, se sirve en forma triturada. Además de los productos del período agudo, se agregan pan de harina de trigo, queso (variedades duras), manzanas al horno, merengues. Para mejorar el sabor de los alimentos ligeramente salados, puede agregar cebollas, demasiado cocidas en aceite; salsas preparadas sobre productos lácteos o sobre caldos de verduras.

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La dieta es la siguiente:

  • Desayuno: papilla de sémola, mezclada con puré de frutas, una pequeña porción de tortilla de proteínas, té de manzanilla.
  • Merienda: tarta de requesón, bebida de rosa mosqueta.
  • Almuerzo: borscht sin carne, puré de patatas y leche, carne hervida, mermelada de frutas.
  • Merienda: manzana al horno.
  • Cena: un trozo de pescado hervido, ensalada de zanahoria fresca, té de limón con azúcar.
  • Merienda: kéfir bajo en grasa.

Debe seguir estrictamente la dieta durante el período de rehabilitación, ya que el cuerpo necesita mucha fuerza para restaurar el corazón después de un ataque.

Opciones de alimentos y reglas de dieta durante la cicatrización

Opciones de alimentos y reglas de dieta durante la cicatrización

La tercera fase de la dieta va de 4 semanas para el resto de tu vida. Las personas después de un ataque al corazón se adhieren a los siguientes principios nutricionales:

  • Distribución diaria de nutrientes: carbohidratos – 260-300 g, grasas – 50 g, proteínas – 90 g.
  • Ingesta diaria de sal – hasta 5 g.
  • La norma diaria es de 2000 kcal, la masa de alimentos consumida por día es de 2,5 kg.
  • La cantidad adicional de líquido es de 1 litro.
  • Métodos de cocción recomendados: vapor, horno, olla de cocción lenta.

La lista de productos se selecciona en función de las preferencias personales, pero se recomienda cumplir con las reglas de una dieta saludable, excluyendo los alimentos grasos de la dieta.

Las recetas de platos pueden ser muy diversas, por ejemplo, sopa de puré:

  • carne (grado bajo en grasa) – 80 g;
  • arroz – 20 g;
  • leche – 125 ml;
  • mantequilla – 5 g.

La carne se hierve, luego se enfría y se pasa por una picadora de carne 2-3 veces. El arroz lavado se cocina hasta hervir. Escurra el agua y bátala en un puré con una licuadora. Mezcle la carne y el puré de arroz, vierta un poco de caldo de verduras, espere a que hierva a fuego alto. Retire la espuma resultante, retire del fuego. Vierta la leche, agregue el aceite y mezcle. Antes de servir, el plato debe enfriarse.

Gachas de sémola con zanahorias:

  • zanahorias pequeñas – 2 piezas;
  • leche fresca – 550 ml;
  • azúcar granulada – 1 cucharadita;
  • sémola – 2 cucharaditas

Las zanahorias se pelan, se lavan a fondo, se frotan finamente. La leche se hierve en una cacerola pequeña, luego se reduce el fuego. Vierta el azúcar en la leche en un chorro fino, luego los cereales. A medida que se cocina el plato, se agregan zanahorias ralladas, se mezclan. La mezcla se lleva a ebullición e inmediatamente se apaga el fuego. Antes de servir, agregue 1 cucharadita a la papilla. manteca.

La recuperación después de un infarto es un proceso largo y complejo que requiere una actitud cuidadosa con uno mismo. Debe revisar cuidadosamente su estilo de vida y abandonar los malos hábitos para mantener la capacidad de trabajo del corazón durante mucho tiempo. La nutrición juega un papel importante en la rehabilitación, es importante eliminar la carga extra del cuerpo causada por una dieta incorrecta para que el cuerpo no tenga que gastar energía en hacer frente a las consecuencias, sino que pueda dirigirse a los procesos de recuperación.

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Dieta después de un infarto

La nutrición terapéutica es una de las direcciones principales en la recuperación después del infarto de miocardio. La dieta, la variedad de platos y la tecnología de su preparación dependen del estado del paciente, la duración de su estancia en cama y la presencia de enfermedades concomitantes. Debe consultar con su médico acerca de las características de la dieta post-infarto.

Principios de la dieta después de un infarto

Limite la cantidad de sal de mesa. Los alimentos deben cocinarse sin agregar sal, puede salarlos ligeramente antes de comerlos.

Excluya los alimentos que estimulan el sistema nervioso (caldo de carne, caldo de pescado, té fuerte, café, bebidas dulces carbonatadas) y los alimentos que mejoran los procesos de fermentación en los intestinos (pan fresco, leche, jugo de uva, etc.).

Incluir en la dieta alimentos ricos en potasio, que ayuda en el tratamiento de los trastornos del ritmo cardíaco y tiene efecto diurético. Se encuentra mucho potasio en: té, cacao, plátanos, verduras (espinacas, perejil), papas, repollo, frutas secas (albaricoques secos, ciruelas pasas), nueces, naranjas y aguacates.

Limite el consumo de grasas animales (cordero, ternera, cerdo) y otros alimentos ricos en colesterol (hígado, riñones, sesos, tocino, salchichas hervidas y ahumadas, yemas de huevo, margarina).

Deben sustituirse por grasas vegetales (aceites de girasol, de oliva, de soja sin refinar).

Están prohibidos los productos semiacabados, la comida rápida y productos nocivos similares.

Con sobrepeso, a los pacientes se les recomiendan 60 g de grasa por día, con normal o bajo: 70 g, de los cuales ⅔ vegetales y ⅓ animales.

Reducir la cantidad de carbohidratos de fácil digestión que favorecen la síntesis de colesterol. Con sobrepeso, la norma es de 250 g, con peso normal o reducido: 400 g.

Alimentos recomendados que contengan fibra (manzanas, col blanca, zanahorias, remolachas, patatas, etc.).

Las verduras y frutas ricas en pectina (remolachas, zanahorias, berenjenas, manzanas, melocotones y albaricoques) normalizan los niveles de colesterol y reducen la presión arterial, lo que reduce el riesgo de desarrollar complicaciones cardiovasculares.

La cantidad diaria necesaria de proteínas es de aproximadamente 100 g, de los cuales el 60% son de origen animal, ricas en colina, metionina (requesón, carnes magras, pescado, soja).

Los alimentos deben contener vitaminas C, P, grupo B. Hay muchas de estas vitaminas en verduras, frutas, bayas, especialmente escaramujos, grosellas negras y limones.

Mariscos útiles ricos en yodo, manganeso, cobalto, vitaminas B (algas, mejillones).

Los alimentos deben contener una cantidad suficiente de oligoelementos (potasio, magnesio, yodo, cobalto, cobre y manganeso).

El magnesio dilata los vasos sanguíneos que suministran sangre oxigenada al corazón. Productos que contienen magnesio: agua mineral, aceite (linaza, sésamo, derretido), cacao, trigo sarraceno.

El yodo, que forma parte de las hormonas tiroideas, tiene un efecto antiesclerótico. Contenido en mariscos y pescados de mar, repollo, papas, zanahorias, remolachas.

El cobalto tiene un efecto lipotrópico, es parte de la vitamina B 12. Productos que contienen cobalto: carne, leche, pescado, remolacha, grosellas negras.

El cobre fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y es necesario para la síntesis de hemoglobina y mioglobina (una proteína transportadora de oxígeno que se encuentra en el músculo cardíaco). Contenido en nueces (maní, nueces, avellanas), trigo sarraceno, avena, camarones.

El manganeso reduce la cantidad de colesterol en la sangre. Contenido en té negro y verde, espinacas, lechuga, frambuesas.

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El asado debe ser reemplazado por guisado, hervido y al vapor.

Dieta paso a paso despues de un infarto

Nutrición en los primeros 2-3 días: caldo de rosa mosqueta, jugo de grosella negra, frutas, jugos de zanahoria (un cuarto de taza 6-8 veces al día). Evite los alimentos que causan flatulencia. Con estreñimiento, puede darle yogur, kéfir, pasas, ciruelas pasas empapadas, remolachas y zanahorias hervidas.

Con la mejora de la condición del paciente, la dieta se expande gradualmente.

Durante los próximos 7 a 10 días, se recomienda una dieta diaria que contenga aproximadamente 40 g de proteína, 30 g de grasa, 130 g de carbohidratos. El contenido calórico total es de 800-1000 kcal. No se permiten más de 500-600 ml de líquido libre. La comida se prepara sin sal.

Alimentos recomendados: sopa de verduras en puré, chuletas al vapor, pescado magro hervido, requesón, puré de remolacha y zanahoria hervida, jugos de verduras, galletas saladas (50-60 g), mantequilla (10-15 g) en platos .

La comida es fraccionada, 6-7 veces al día.

A las 3-4 semanas, el contenido calórico de la dieta aumenta a 1600-1800 kcal, la cantidad de proteínas es de hasta 70-80 g, las grasas son de hasta 40-45 g, los carbohidratos son de hasta 220-250 g. ).

La dieta incluye carnes magras y pescado en trozos, sopas (verduras, frutas, lácteos), purés de verduras y frutas, cereales sin triturar, pan seco (150 g), mantequilla (20-25 g), azúcar (40-50 g). Cinco comidas al día.

A las 5-6 semanas, la dieta debe contener 80-90 g de proteína, 50-60 g de grasa, 300-350 g de carbohidratos y ser de 200-2200 kcal. Se permiten 800-900 ml de líquido. La comida todavía se cocina sin sal, y al paciente se le dan 3-5 g de sal para salar. A la dieta anterior se le puede agregar un trozo o troceado, horneado después de una ebullición preliminar; verduras y frutas crudas picadas, pasta, mantequilla (40-50 g) azúcar (50-60 g). Cinco comidas al día.

En el futuro, al paciente se le asigna una dieta de 10c.

alcohol

Los primeros seis meses después de un infarto de miocardio, el alcohol debe abandonarse por completo, ya que el alcohol puede contribuir al vasoespasmo y al aumento de la presión.

En el futuro, las personas que han sufrido un infarto no deben exceder una dosis equivalente a 30 g de alcohol puro al día (una copa de vino o una copa de coñac).

La cerveza debe excluirse por completo, ya que su uso conduce a un exceso de peso.

El Centro Sanatorio de Cardiología Peredelkino ha desarrollado e implementado con éxito el programa de Restauración. En el marco de este programa se realizan rehabilitaciones tras un infarto, operaciones de revascularización miocárdica, tratamiento quirúrgico de valvulopatías e instalación de marcapasos.

Estimados lectores, los artículos son solo para fines informativos. Antes de usar las recomendaciones, debe consultar con su médico.

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