Cuáles son los beneficios de las pasas para los hombres?

Mitos sobre la comida: qué son las pasas útiles y dañinas, cuánto comer y cómo elegir las más deliciosas.

Muchas personas confunden pasas y sultanas o creen que este fruto seco se elabora con cualquier uva. También debe poder elegirlo en el mercado o en la tienda; lo más atractivo exteriormente a menudo resulta estar lejos de ser lo más útil. Cuánto comer pasas también es una pregunta difícil. Después de todo, es dulce, alto en calorías y sin duda contribuye a un aumento del azúcar en la sangre. ¿Están haciendo lo correcto aquellos que usan pasas para los bocadillos? Respondemos a estas y otras preguntas y desmentimos mitos comunes.

Declaraciones populares sobre las pasas: qué es verdad y qué es un mito

Las pasas se pueden hacer de cualquier uva.

es un mito Para el secado se utilizan variedades de uva pasas y pasas de mesa – se diferencian en un cierto contenido de azúcares y ácidos.

Kishmish y pasas son lo mismo

Realmente no. Kishmish es una variedad de uva caracterizada por la ausencia de semillas. Las pasas son uvas pasas con hueso, kishmish – uvas secas sin semillas. Las uvas pasas elaboradas según GOST se dividen en tres tipos:

• sultanas;
• pasas;
• avlon: uvas pasas de una mezcla de variedades de uva sultana y pasas, que se obtiene mediante varios métodos de procesamiento.

Las pasas oscuras son más saludables que las claras

Hasta cierto punto, es cierto: las uvas oscuras contienen muchas sustancias útiles en una cantidad mayor, principalmente pigmentos de antocianina, compuestos fenólicos que tienen un poderoso efecto antiinflamatorio y antioxidante. Además, cualquier uva se oscurece después del secado, se dora por los químicos que procesan las frutas secas.

En la mayoría de los casos, el ácido sórbico (E200–202), el dióxido de azufre y los sulfitos (E220, E221, E225, E226) se usan para el tratamiento. Estos aditivos mejoran el aspecto del producto y actúan como conservante. Aunque dicho procesamiento está permitido, puede causar una serie de reacciones no deseadas por parte del cuerpo. Las pasas oscuras según GOST se secan sin tratamiento previo. “Si quieres comer pasas naturales, compre solo marrón o negro, uzbeko ”, aconseja el Rospotrebnadzor.

Cuanto más brillante es el color de la pasa, más dulce es.

Mito. Aspecto brillante – en absoluto no es un indicador de la madurez de las uvas de las que se hacen las pasas. Cuanto más brillantes eran las frutas secas, más expuestas estaban a los productos químicos: álcalis, que pueden usarse para el procesamiento adicional de variedades de uva ligeras y sulfitos.

Las pasas brillantes tienen una “química” más dañina

Muy posible. No es un hecho que estemos hablando de “química”, pero la fruta seca opaca es más útil, es más natural. Las pasas brillantes se vuelven después de un procesamiento adicional. Para ello, pueden utilizar aceite vegetal (muchas veces lejos de la mejor calidad) o, por ejemplo, glicerina, advierten expertos en control sanitario.

Daño de pasas

Las pasas son un producto muy alto en calorías. (unas 300 kcal por cada 100 g), por lo que los nutricionistas no recomiendan abusar de ella. Como todas las frutas secas, contiene más azúcar que las uvas enteras en comparación con el volumen.

El dióxido y otros compuestos de azufre con los que se tratan las uvas pueden provocar reacciones negativas en las personas sensibles a ellos. Según los expertos, cuando se ingieren en grandes cantidades, estas sustancias pueden causar náuseas, vómitos y dolor abdominal. Los sulfitos también pueden desencadenar migrañas. Además, pueden provocar reacciones alérgicas, advierten los médicos. Su riesgo es mayor en las personas con asma. Además, los fabricantes sin escrúpulos pueden teñir pasas con colorantes, que a menudo provocan alergias alimentarias.

Las pasas son ricas en fibra, por lo tanto, cuando se consume en grandes cantidades a la vez, puede causar molestias digestivas en personas sensibles a ella.

A pesar de numerosos propiedades útiles de las pasas y otras frutas secas, personas que padecen diabetes, obesidad, enfermedades del tracto gastrointestinal, antes de incluir estos productos en la dieta, debe consultar con su médico, advierte Rospotrebnadzor.

y las uvas y las pasas son muy tóxicas para los perros. Pueden conducir a una insuficiencia hepática aguda en un animal y terminar en su muerte. Por lo tanto, es importante asegurarse de que la mascota no coma accidentalmente esta fruta seca.

Los beneficios de las pasas

Como otros frutos secos, las pasas contienen más minerales que las frutas frescas. Es rico en ácidos orgánicos. No tiene muchas vitaminas (principalmente vitamina B), pero sí una gran cantidad de minerales. Entonces 100 g de pasas contienen:

• Calcio – 28 mg;
• hierro – 2,6 mg;
• fósforo – 75 mg;
• potasio – 825 mg;
• magnesio – 30 mg;
• sodio – 28 mg;
• zinc – 0,2 mg;
• cobre – 0,3 mg;
• Manganeso – 0,3 mg;
• selenio – 0,6 mcg.

Las pasas son una gran fuente de potasio.para ayudar a mantener la salud del corazón y una buena presión arterial.

Las pasas, especialmente las oscuras, también contienen bastante hierro., lo que, junto con las vitaminas del complejo B, lo convierte en un producto útil para la prevención de la anemia.

también las pasas contienen boro, importante para la correcta formación y mantenimiento de huesos sanos, así como para la absorción eficaz del calcio.

Aunque las uvas pierden algunos de sus nutrientes durante el proceso de secado, pasas, al igual que la materia prima, es una buena fuente de antioxidantes, incluidos polifenoles y ácidos fenólicos. Ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo y previenen el daño celular.

La investigación realizada por científicos ha demostrado que pasas en una dieta saludable, que incluye cereales integrales y frutos secos, tiene un efecto positivo sobre los niveles de lípidos en sangre.

Otro estudio de revisión señala que Comer pasas puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovascularesy niveles de lipoproteínas de baja densidad. Los autores también apuntan a otro estudio interesante, según el cual los niños que comían pasas como tentempié durante el día consumían menos snacks, patatas fritas, galletas y otros snacks no tan saludables. Los científicos creen que esto se debe al hecho de que las pasas pueden ayudar a controlar el apetito.

Las pasas son ricas en fibraactuando como prebióticos. Ayudan a apoyar el crecimiento de bacterias “buenas” en el intestino y mejoran la digestión. Como se señaló en el Journal of Medicinal Food, dos porciones de pasas al día (84 g) pueden contribuir a cambios beneficiosos en la función del colon y reducir el desarrollo de cáncer de colon.

Las pasas son ricas en carbohidratos, pero su azúcar es principalmente fructosa, la fruta seca tiene un índice glucémico bastante bajo. Según los científicos, cuando se usa con prudencia, es una buena opción no solo para personas sanas, sino también para personas con diabetes o resistencia a la insulina.

En general, los inclusión en la dieta diaria hasta 80–90 g de pasas (alrededor de medio vaso) puede ser beneficioso para la salud humana, concluyen expertos del Instituto de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Universidad de Barcelona.

Cómo elegir pasas buenas y sabrosas

En primer lugar, presta atención a apariencia de pasas.

• Los frutos deben ser enteros, aproximadamente del mismo tamaño, no debe haber impurezas en el paquete.
• La presencia de pasas podridas, rastros de moho o signos de fermentación alcohólica es inaceptable.
• buenas pasas debe ser moderadamente suave, resistente y elástico. Bayas duras, arrugadas, excesivamente secas, o almacenadas durante demasiado tiempo, o secadas incorrectamente: dicho producto no sabrá bien.
• Si compra frutas secas nacionales, dé preferencia a las que han sido secadas según GOST y tienen cierto grado de calidad. La mayoría bayas seleccionadas de pasas y pasas de los grados más altos y primeros.

Otra fruta seca popular y un manjar favorito son los albaricoques secos. Ella también está rodeada de muchos mitos.

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¿Cuáles son los beneficios de las pasas para los hombres?

Pasas en turco significa “uvas”. Antes de hablar sobre las propiedades beneficiosas de las pasas, primero consideremos cómo ocurren generalmente.

En total hay cuatro tipos de uvas pasas: uvas pasas claras pequeñas sin hueso de variedades dulces de uva blanca y verde, azul oscuro sin semillas, aceituna clara de tamaño mediano con una semilla, grande, carnosa, de sabor muy dulce con varias semillas grandes. Al mismo tiempo, como en el caso de las uvas, las variedades oscuras de pasas son más útiles que las claras.

Las pasas pertenecen a la sección de productos dulces. Sin embargo, no es en absoluto el azúcar que solíamos poner en el té, y la fructosa y la glucosa, que son carbohidratos saludables, no aumentan el nivel de insulina en la sangre.

Contenido calórico de las pasas

Las pasas son ricas en calorías y contienen 264 kcal por cada 100 g de producto. En 100 g de pasas Kishmish – 279 kcal. Comer pasas en exceso puede conducir a la obesidad.

Valor nutricional por 100 gramos:

Propiedades útiles de las pasas.

Las pasas son muy ricas en potasio: 100 gramos contienen 860 mg de potasio. Además, las pasas incluyen elementos como fósforo, sodio, calcio, magnesio, hierro, así como vitaminas B1, B2, B5, PP (ácido nicotínico).

La niacina, o ácido nicotínico, es un componente de las enzimas involucradas en la respiración celular y el metabolismo de las proteínas que regulan la actividad nerviosa. Esta es la razón por la que las pasas fortalecen el sistema nervioso y actúan como sedantes.

El potasio, tan rico en pasas, regula el equilibrio ácido-base en la sangre, activa el trabajo muscular del corazón, mejora la transmisión de los impulsos nerviosos y también tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los riñones y la piel.

Gracias a las vitaminas B1, B2 y B5, que se almacenan en las pasas, y al microelemento magnesio, mejora el trabajo del sistema nervioso, una persona se calma, mejora su sueño;

Las pasas oscuras, así como las uvas oscuras y el vino de ellas, se consideran más útiles que las variedades claras. Incluso la caries y la enfermedad de las encías están al alcance de las pasas. Los antioxidantes presentes en él, en particular el ácido oleanólico, inhiben el crecimiento de bacterias que causan enfermedades dentales. Los fitoquímicos contenidos en las pasas son beneficiosos para los dientes y las encías.

Una de las propiedades beneficiosas de las pasas es su capacidad para eliminar la hinchazón y aumentar la producción de orina. Esta propiedad está directamente relacionada con la presencia de potasio en él, que también ayuda con el envenenamiento, cuando es necesario eliminar las toxinas de la sangre. Para hacer esto, primero debe amasar las pasas, mezclarlas con grasa animal y luego aplicarlas en el tumor o en el sitio de la aparición de forúnculos.

Las pasas deben incluirse en la dieta de las personas con enfermedades cardiovasculares, diabetes y distonía vegetativo-vascular.

Las pasas fortalecen los pulmones, el corazón, el sistema nervioso e incluso suprimen la ira y calman los nervios. Si te sientes irritable, remoja un puñado de pasas durante la noche en agua fría y bebe por la mañana, esta bebida también estimula el músculo cardíaco. Las propiedades de las pasas son significativamente diferentes de las propiedades de las uvas; esto lo notaron los médicos en la antigüedad. Las uvas pasas se han utilizado en la medicina popular durante mucho tiempo. Una decocción de pasas con jugo de cebolla es buena para la tos, la secreción nasal, el dolor de garganta: vierta 100 g de pasas con un vaso de agua hirviendo y déjelo durante 10 minutos, exprima, cuele, mezcle con una cucharada de jugo de cebolla y beba 1/ 2 tazas 3 veces al día. Con tos fuerte y bronquitis: 30 g de pasas insisten en agua hervida fría durante 45 minutos y comen con leche caliente antes de acostarse.

La lista de propiedades útiles de las pasas incluye su capacidad para ayudar con la ictericia. En este caso, se prepara una infusión especial sobre vinagre de uva. Esta infusión también es adecuada para el tratamiento de tumores del bazo. Vale la pena señalar que el contenido de azúcares, a saber, glucosa y fructosa, en las pasas es 8 veces mayor que en las uvas. Por lo tanto, en lugar de dulces y caramelos, es mejor comer pasas. Los antioxidantes que contiene inhiben el crecimiento de bacterias, que son una de las causas de la caries dental.

Además de lo anterior, una decocción de pasas viene al rescate con bronquitis, neumonía e hipertensión. Para preparar tal decocción, deberá verter 100 gramos de pasas picadas con un vaso de agua, mantener durante 10 minutos a fuego lento y exprimir con una gasa.

Una interesante propiedad útil de las pasas es que ayuda incluso con los líquenes. Curiosamente, los diferentes tipos de pasas ayudan con diversas enfermedades. Las pasas sin hueso son buenas para la disentería y las pasas sin semillas son excelentes para los problemas de riñón y vejiga.

Las pasas se usan a menudo en la cocina, son una buena adición a la repostería.

Propiedades peligrosas de las pasas

Antes de comer, las pasas deben lavarse con mucho cuidado, ya que durante el secado industrial se tratan con azufre y otros productos químicos que son peligrosos para la salud.

No se recomienda el uso de pasas para personas que padecen obesidad, úlcera gástrica e insuficiencia cardíaca aguda.

Las pasas no se recomiendan para personas con diabetes debido a su alto contenido de azúcar. Pero, en casos extremos, ante la presencia de esta enfermedad, se pueden comer unas pasas hervidas durante 15 minutos.

Las pasas están contraindicadas en caso de tuberculosis en forma abierta y úlcera péptica de la cavidad oral, ya que puede provocar una exacerbación de estas enfermedades.

También hay casos conocidos de una reacción alérgica a las pasas.

¿Sabías que puedes hacer deliciosas pasas en casa? En este video aprenderás cómo hacerlo bien.

¡Atención! La información es solo para fines informativos y no tiene la intención de diagnosticar o prescribir un tratamiento. ¡Consulte siempre con un médico especializado!